Farseret kalkun

Vælg din farserede kalkun med vores hjemmelavede hvidløgsfars med rød peber, salviefars med brød og lidt bacon eller portvinsfars med valnødder. Vælger du en kalkun på cirka 4,5 eller 5,5 kg vil den ligne den på billedet. Vælger du den på 2,5 kg. eller en hestesko vil den være aflang og snøret som en steg.

Stegevejledning
Kalkunen pensles med smør og drysses med salt. Den steges i foliebakke eller i bradepande tilsat lidt vand eller hønsefond. Kalkunen steges ved 180 °C – ikke varmluft. Stegetiden er ca. 45 minutter pr. kilo kalkunen vejer (4 kilo = 3 timer), medmindre du har valgt en hestesko eller en 2,5 kg steg. I så fald skal den stege i cirka 2 timer uanset størrelse. Alternativt steges kalkunen til en kernetemperatur på 75 °C.